孕
產 期 營 養孕
產 期 營 養
孕 婦 體 重 的 控 制
- 懷 孕 前 體 重 在 標 準 體 重 範 圍 內 者 ， 懷 孕 期 間 體 重 以 增 加 10 - 14 為 宜 。
- 肥 胖 的 婦 女 不 宜 於 懷 孕 期 間 減 重 ， 但 仍 應 注 意 每 日 攝 取 的 總 熱 量 。
- 體 重 過 輕 的 婦 女 ， 懷 孕 期 間 應 增 加 更 多 之 體 重 ， 但 應 請 教 醫 師 、 營 養 師 做 適 當 的 增 重 計 畫 。
- 懷 孕 初 期 體 重 增 加 很 多 者 ， 應 請 教 醫 師 、 營 養 師 ， 以 適 當 控 制 體 重 的 增 加 。
- 懷 孕 期 間 體 重 增 加 很 少 者 ， 不 宜 於 末 期 急 速 增 加 體 重 ， 應 請 教 醫 師 、 營 養 師 做 適 當 的 增 重 計 畫 。
孕 婦 營 養 的 需 要 量
- 孕 婦 應 攝 取 均 衡 的 飲 食 ， 營 養 平 均 分 配 於 各 餐 中 。
- 熱 量 ─ ─ 第 一 期 無 需 增 加 熱 量 ， 第 二 期 及 第 三 期 每 日 熱 量 的 攝 取 則 需 增 加 300 大 卡 。
- 蛋 白 質 ─ ─ 懷 孕 第 一 期 ， 第 二 期 及 第 三 期 蛋 白 質 的 攝 取 宜 各 別 增 加 2 公 克 、 6 公 克 及 12 公 克 。 其 中 一 半 以 上 需 來 自 高 生 理 價 值 蛋 白 質 的 動 物 性 食 物 ， 如 ： 蛋 、 牛 奶 、 肉 類 、 魚 類 等 ， 植 物 性 蛋 白 質 可 增 加 豆 漿 、 豆 腐 等 黃 豆 製 品 的 攝 取 量 。
- 鈣 質 ─ ─ 懷 孕 期 應 攝 取 足 夠 的 鈣 質 ， 以 滿 足 胎 兒 的 生 長 和 母 體 的 需 要 。 鈣 質 含 量 較 高 的 食 物 ， 如 ： 牛 奶 、 小 魚 乾 、 黃 豆 製 品 等 。
- 鐵 質 ─ ─ 懷 孕 後 期 至 分 娩 ， 每 日 另 以 鐵 鹽 供 給 30 - 50 毫 克 的 鐵 質 ， 以 彌 補 懷 孕 及 分 娩 失 血 的 損 失 。 鐵 質 含 量 較 高 的 食 物 ， 如 ： 蛋 黃 、 肝 、 肉 類 等 。
- 鈉 ─ ─ 懷 孕 期 間 若 有 高 血 壓 或 水 腫 ， 則 應 限 制 鈉 的 攝 取 量 。 含 鈉 較 高 的 食 物 ， 如 ： 鹽 漬 、 製 滷 、 罐 製 食 品 及 速 食 品 等 。
- 維 生 素 ─ ─ 懷 孕 期 間 維 生 素 的 需 要 量 均 應 增 加 。 維 生 素 C 含 量 較 高 的 食 物 ， 如 ： 蕃 石 榴 、 柑 橘 類 、 木 瓜 等 ； 維 生 素 A 含 量 較 高 的 食 物 ， 如 ： 深 綠 色 及 深 黃 色 的 蔬 菜 、 水 果 。
- 纖 維 質 及 水 ─ ─ 孕 婦 應 攝 取 適 量 的 纖 維 質 及 水 分 ， 以 防 止 便 秘 。 纖 維 質 含 量 較 高 的 食 物 ， 如 ： 芹 菜 、 竹 筍 等 蔬 菜 及 梨 、 蘋 果 等 水 果 。
產 婦 營 養 的 需 要 量
母 乳 是 最 適 合 嬰 兒 食 用 的 食 物 ， 故 產 婦 最 好 以 母 乳 哺 育 自 己 的 寶 寶 。
哺 乳 之 產 婦
- 哺 乳 婦 應 攝 取 均 衡 的 飲 食 。
- 熱 量 ─ ─ 哺 乳 婦 熱 量 的 需 要 因 人 而 異 ， 通 常 與 泌 乳 量 成 正 比 ， 此 時 期 每 日 熱 量 的 攝 取 以 增 加 500 大 卡 為 宜 。
- 蛋 白 質 ─ ─ 哺 乳 婦 每 日 宜 增 加 15 公 克 蛋 白 質 ， 其 中 一 半 以 上 應 來 自 高 生 理 價 值 蛋 白 質 食 物 。
- 鈣 質 ─ ─ 哺 乳 期 應 攝 取 足 夠 的 鈣 質 ， 以 滿 足 嬰 兒 的 生 長 和 母 體 的 需 要 。
- 鐵 質 ─ ─ 分 娩 後 兩 個 月 內 ， 每 日 另 以 鐵 鹽 供 給 30 - 50 毫 克 的 鐵 質 ， 以 彌 補 泌 乳 時 的 缺 失 。
- 維 生 素 ─ ─ 時 哺 期 間 維 生 素 的 需 要 量 均 應 增 加 。
不 哺 乳 的 產 婦
- 不 哺 乳 之 產 婦 應 攝 取 普 通 飲 食 ， 營 養 平 均 分 配 於 三 餐 中 ， 不 宜 額 外 攝 取 過 多 的 食 物 。
- 不 哺 乳 之 產 婦 應 做 運 動 ， 以 使 產 後 之 體 重 早 日 恢 復 至 標 準 體 重 範 圍 內 。
孕 乳 婦 避 免 食 用 的 食 品
- 咖 啡 與 濃 茶 。
- 含 脂 肪 多 的 食 物 ， 如 ： 肥 肉 、 油 炸 食 物 等 。
- 鹹 的 或 燻 製 的 食 物 ， 如 ： 醃 肉 、 鹹 蛋 、 鹹 魚 、 火 腿 、 豆 腐 乳 等 。
- 只 提 供 熱 量 而 無 營 養 價 值 的 食 物 ： 糖 果 、 巧 克 力 、 甜 點 、 可 樂 、 汽 水 等 。
- 刺 激 性 的 調 味 品 ， 如 ： 辣 椒 、 胡 椒 、 咖 哩 等 。
- 煙 和 酒 。
孕 乳 婦 食 譜
餐次 食物類別 份量 食譜舉例 孕婦 哺乳婦 孕婦 哺乳婦 早餐 五穀根莖類 1 / 2 1 / 2 吐司麵包 2片 饅頭 1/2個 奶類 1 1 牛奶 1杯 牛奶 1 杯 蛋豆魚肉類 1 1 荷包蛋 1個 荷包蛋 1 個 水果類 1 1 橘子 1個 蕃石榴 1個 早點 五穀根莖類 1 / 2 1 / 2 麵 1碗 米粉 1 碗 蛋豆魚肉類 1 1 牛肉 1兩 牛肉 1 兩 蔬菜類 1 / 3 1 / 3 青菜 1兩 青菜 1 兩 午餐 五穀根莖類 1 / 2 - 2 1/2 - 2 1/2 飯 1 / 2 - 2碗 飯 1/2 - 2碗 蛋豆魚肉類 1 1 五香豆干2 1/2塊 魚1 兩 蔬菜類 1 / 3 1 / 3 木耳.筍 1兩 洋蔥.胡蘿蔔 1 兩 1 1 炒芥蘭菜 3兩 炒菠菜 3兩 水果類 1 1 木瓜 1片 西瓜 1 片 午點 五穀根莖類 1 / 2 1 / 2 紅豆湯 1碗 綠豆湯 1 碗 晚餐 五穀根莖類 1 / 2 - 2 1/2 - 2 1/2 飯 1 / 2 - 2碗 飯 1/2 - 2 1/2碗 蛋豆魚肉類 1 1 清蒸鯧魚 鯧魚 1 兩 紅燒雞塊 雞 1 兩 1 1 - 2 肉絲 1 兩 蝦仁 1 - 2兩 蔬菜類 1 / 3 1 / 3 青辣椒 1 兩 青豆 1兩 1 - 2 1 - 2 胡蘿蔔. 白蘿蔔.豌豆 胡蘿蔔. 白蘿蔔.筍.
小黃瓜.豌豆莢.洋菇水果類 1 1 楊桃 1 個 柳丁 1個 晚點 五穀根莖類 1 / 2 1 / 2 麥片 2湯匙 麥片 2湯匙 奶類 1 1 牛奶 1杯 牛奶 1 杯 備 註 ：
- 懷 孕 期 及 哺 乳 期 每 日 需 攝 取 五 穀 根 莖 類 四 至 六 碗 ， 奶 類 2 - 3 杯 ， 蛋 豆 魚 肉 類 4 ∼ 5 份 ， 蔬 菜 類 三 至 四 份 ， 水 果 類 三 份 ， 油 脂 類 三 湯 匙 。 必 要 時 ， 奶 類 可 以 低 脂 奶 代 替 ， 可 降 低 熱 量 的 攝 取 。
- 每 日 所 需 之 油 脂 大 多 已 用 於 炒 菜 中 。
