飲 食 保 健 的 最 佳 秘 笈 - 食 物 膽 固 醇 含 量 表

各 類 食 物 的 膽 固 醇 含 量

膽固醇(毫克)
蛋
類		 雞蛋黃一個
雞蛋白一個
鴨蛋一個		 266
0
619
肉
類		 豬腦　　　　　(100 克或 2 兩半)
豬腰，肝　　　(100 克或 2 兩半)
瘦肉　　　　　(100 克或 2 兩半)
(豬，牛，羊)
肥肉　　　　　(100 克或 2 兩半)
(豬，牛，羊)
排骨　　　　　(100 克或 2 兩半)
臘腸　　　　　(100 克或 2 兩半)
火腿　　　　　(100 克或 2 兩半)
雞胸肉　　　　(100 克或 2 兩半)		 2530
365-480
65-77

99-138

105
150
62
39
油
類		 豬油　　　　　(100 克或 2 兩半)
植物油　　　　(100 克或 2 兩半)
(如花生油，玉米油)
 56
0
海
產
類		 鮮魷魚　　　　(100 克或 2 兩半)
龍蝦　　　　　(100 克或 2 兩半)
蟹肉　　　　　(100 克或 2 兩半)
蝦　　　　　　(100 克或 2 兩半)
罐頭鮑魚　　　(100 克或 2 兩半)
黃魚　　　　　(100 克或 2 兩半)
海蜇　　　　　(100 克或 2 兩半)
海參　　　　　(100 克或 2 兩半)		 231
85
100
154
103-170
79
16
0
奶
類
及
乳
類		 奶油　　　　　(100 克)
起司　　　　　(100 克)
牛油　　　　　(100 克)
牛奶　　　　　(100 克)		 140
100
260
13
其
他		 蔬菜　　　　　(100 克或 2 兩半)
瓜果類　　　　(100 克或 2 兩半)
五穀類　　　　(100 克或 2 兩半)		 0
0
0


美 國 心 臟 學 會 建 議 每 人 每 日 所 進 食 的 膽 固 醇 不 應 超 過 300 毫 克

飲 食 十 大 守 則

  1. 均 衡 的 營 養 。
  2. 加 強 蔬 菜 水 果 類 的 攝 取 。
  3. 少 吃 動 物 性 脂 肪 ， 烹 飪 用 油 宜 採 植 物 油 。
  4. 少 吃 膽 固 醇 含 量 高 的 動 物 內 臟 。
  5. 肉 類 的 攝 取 宜 適 量 。
  6. 五 穀 類 不 可 偏 廢 。
  7. 調 味 及 烹 調 宜 清 淡 。
  8. 飲 食 莫 過 量 。
  9. 避 免 無 謂 的 應 酬 。
  10. 戒 菸 、 酒 。